如果妈妈借钱给别人，对方要求让儿子出面签署借条，之后又进行了起诉，那么需要根据具体情况采取不同的应对措施。

首先需要确定的是借款是否存在，借款金额是否确实存在争议，是否有证据证明妈妈借出了钱，借款合同是否存在等。如果不存在合法的证据证明妈妈借出了钱或者借款合同没有签署或缺乏法律效力，妈妈就无需担心，可以寻求法律帮助或者律师代理出庭进行辩护。

如果存在借款证据，建议和对方沟通，尽量和解达成和解，协商还款等方式，以避免可能的法律纠纷。如果无法解决，需要妈妈雇佣律师进行代理出庭，进行辩护。

在诉讼的过程中，需要注意保存证据并尽可能提供更多的证据来证明借款以及具体的还款情况，减少不必要的经济损失。此外需要强调的是，在借贷过程中，尽量不要采用口头约定的方式，而是采用书面约定，以避免后续发生不必要的法律纠纷。