腌肉可以蒸也可以煮，但蒸的方式更能保留腌肉的口感和风味。
如果选择蒸腌肉，可以将腌肉切成薄片或长条形，放入蒸锅中蒸熟即可。蒸的时候，可以加入一些调料如料酒、姜片等，以增加腌肉的香气和口感。蒸的时间一般为10-15分钟，具体时间根据腌肉的厚度和蒸锅的功率而定。
如果选择煮腌肉，可以将腌肉切成适当大小的块状，放入锅中，加入足够的水和适量的调料，如料酒、姜片、葱段等，煮沸后转小火慢煮至熟透即可。煮腌肉的时间一般为30分钟左右，具体时间根据腌肉的大小和锅具的功率而定。
无论选择哪种方式烹饪腌肉，都需要注意火候和时间，以免过熟或不熟影响口感和健康。同时，腌肉本身含有较高的盐分和脂肪，烹饪时应适量食用，以免摄入过多可能对健康造成潜在威胁。
如果想要保留肉质的原汁原味，腌肉蒸是更好的选择，因为蒸煮过程中热量温和且均匀，能够使肉质更加鲜嫩多汁。而水煮虽然简单方便，但煮过程中会流失掉一部分肉质的营养和口感。因此，如果想要享受最佳的肉质口感和味道，还是选择腌肉蒸更为合适。
腌肉街这个词在不同的语境下可能有不同的含义。在一般情况下，它可能指的是一个以腌制肉类食品为主要特色的街区或市场。在中国的湖南、四川等地，腌肉是一种非常受欢迎的传统食品，因此这些地方可能会有一些以腌肉为主要特色的街区或市场。
此外，在一些文学作品中，腌肉街也可能是一个象征性的词汇，用来描绘某个地方的生活气息或者社会风貌。例如，在一些描写市井生活的小说中，腌肉街可能代表着繁华、喧嚣和生活气息。
总的来说，腌肉街的具体含义需要根据具体的语境来理解。如果你在某个特定的场合遇到了这个词，可能需要结合上下文来进行解读。