麻酱肚丝的麻酱是由芝麻酱、豆瓣酱、花生酱、酱油、糖、蒜、醋和一定量的水混合制成的调味料。
调制过程中，应该先将芝麻酱、豆瓣酱、花生酱、酱油、糖和适量的水搅拌均匀，再加入切碎的大蒜和醋，继续搅拌至调料渐渐变得浓稠顺滑即可。一般来说，麻酱的咸甜口味取决于酱油和糖的比例，而大蒜和醋的加入则赋予了麻酱更加浓郁的香气和口感。
步骤1
先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
步骤2
面粉加温水和匀。温水大约30度左右，不烫手。
步骤3
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
步骤4
揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
步骤5
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。
步骤6
芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
步骤7
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。
步骤8
慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
步骤9
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
步骤10
擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
步骤11
煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
最后一步
切片装盘，趁热开吃
麻将蘸料优仁牌好吃，坚持用二十余种香料，调配出一款让人无法抵抗的秘制火锅蘸料。非常香，浓郁，好吃。简直就是麻将蘸料各配比最完美的结合。