保鲜展示柜的开启温度取决于所保持的食物类型，但通常会设定在2-4摄氏度。尽管冬季室内温度较低，员工也许会认为柜子应该调低，但要注意很多食品凉藏后并不会跟室温有一样的温度，可能需要更高的温度来保持它们品质。
在调整温度时，一定要根据厂家生产说明书和保鲜食品种类来进行。这样，保鲜展示柜就可以最好地满足它的功能，同时确保食品在安全且优质的条件下呈现给消费者。
一般来说，保鲜室能延长食品的保质期，但不能保证无限延长。8天的时间已经超出了馒头的保质期，即使放在保鲜室也不能保证安全食用。此时馒头可能会变硬、发霉或变味，而且还有可能会产生有害菌群。因此，建议不要食用已经放了8天的馒头，以保障自己的健康。在未来的食品保存中，应该根据不同食品的保质期及保存方法来进行储存。
保鲜库地板上可以铺设多种材料，具体选择应根据实际需求和条件来决定。以下是一些常见的选择：
聚氨酯泡沫地垫：这种材料具有良好的保温性能和低温保护功能，能够防止冷却和冻结的温度直接传递到地面上，提高温度的稳定性。此外，聚氨酯泡沫地垫可以有效降低冷库内部的能耗，更加节能。
橡胶地垫：橡胶地垫是一种相对经济实惠的选择，但它的保温性能不如泡沫地垫。而且，当橡胶地垫受到严寒时不够坚韧，容易出现损坏。
混凝土地面：单独使用在冷库中并不理想，因为需要更高的维护成本和能耗。
总的来说，选择哪种材料应考虑其保温性能、耐久性、维护成本以及是否能够保持地面的稳定性等多方面因素。