猪爪也称为猪蹄，是猪的脚部含有大量的胶原蛋白和脂肪，烹饪前通常需要经过焯水处理，去除血水和杂质，猪杂在屠宰和加工过程中沾染血水和其他杂质焯水，可以帮助去掉这些污物
各种食物都有它的营养价值，猪爪热量高吗？猪爪热量特别高，所以我们一定要尽量少吃，还不容易消化，但是它的含蛋白量特别高
经过腌制的猪爪最好在放置24小时后进行晒制。为确保正常晒制，应在晴天或风干的日子里晒制，这样一般需要3-4天时间即可完成，但也要根据天气情况和猪爪的大小、厚度等具体情况做出调整。
在晒制过程中，应将猪爪平铺在通风干燥的场地上，并定期翻动以保证猪爪表面的均匀晒干。晒制之后的猪爪口感更加酥脆，风味更加浓郁，保存时间也更长。