面粉 150 克
黄油 100 克
糖 50 克
绿豆粉 50 克
鸡蛋 1 个
步骤：
黄油室温软化，加入糖搅拌均匀。
加入鸡蛋，打散，搅拌均匀。
加入面粉和绿豆粉，搅拌均匀。
将混合物揉成面团，并将其分成小面团 (每个约 20 克)。
将小面团搓成圆形，用手掌压扁，在饼干表面涂上一层蛋液。
将饼干放入预热至 180°C 的烤箱中，烤 15-20 分钟，直到变成金黄色即可。
最后，你可以根据个人喜好在绿豆饼干上撒上一些芝麻或糖粉，以增加口感和美观度。
绿豆饼不宜晒干备用。因为绿豆饼的外皮酥脆，晒干后会导致外皮变硬，口感变差。此外，绿豆饼的馅料中含有水分，晒干后水分蒸发会导致馅料变干，失去软糯的口感。因此，绿豆饼应在新鲜时食用，不适合长期晒干备用。
是素的；绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成。成菜后，其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。