茯茶又被称为“世界第一茶”，是中国传统名茶之一。它产于湖南岳阳，是岳阳市的特产。茯茶因其极高的营养价值和独特的口感而被誉为“草本珍品”，也有“岳阳春”、“岳阳香”之美称。茯茶不仅具有清凉解暑、消食健胃的功效，还有提神醒脑、抗氧化、延缓衰老的作用。它的淡淡香气、清爽口感以及独特的绿色外观使茯茶备受人们喜爱。
苦涩：这是茯茶的主要口感特征之一，这种苦涩感来源于茯苓中的苦味成分，对于偏好苦味的茶友来说，这是一种享受。同时，茯茶中也含有一定的酸性物质，如柠檬烯、橙皮醇等，它们共同作用使得茯茶既有苦味又有酸味，增强了口感的复杂性123。
微涩：茯茶经过发酵处理，但由于发酵程度有限，因此在茶汤的后段会留下一丝淡淡的涩味。这种微涩感是茯茶的一种典型口感，也是传统茯茶的基本要求之一4。
甘润：茯茶中含有多种生物碱、黄酮类化合物等成分，这些成分不仅赋予了茯茶独特的香气，也使其口感呈现出清新的甘润之感。这种甘润的感觉可能会让人联想到柑橘果汁的口感，但茯茶自身的特有风味也会给人留下深刻的印象
茯茶是一种具有独特风味的茶，其冲泡方式可以煮也可以蒸。两种方式都能让茯茶的香气和口感得到充分的释放。
煮茯茶时，可以选用陶瓷或玻璃壶具，将茶叶放入壶中，加入适量的热水，然后慢慢加热至沸腾。煮茯茶的时间相对较长，通常需要几分钟到十几分钟，这样可以让茶叶中的成分充分溶解在热水中，使茶汤更加浓郁醇厚。
蒸茯茶时，可以使用专门的蒸茶器具，将茶叶放入蒸茶器中，然后加入适量的热水，通过蒸汽来提取茶叶中的成分。蒸茯茶的时间相对较短，通常只需要几分钟，但也能让茶叶的香气和口感得到充分的释放。