鲫鱼选0.5斤~1斤。鲫鱼体积较小，如今有新培育的鲫鱼能长到1斤半以上，但还是1斤左右的鲫鱼味道最好。鲫鱼可以葱烤、红烧，但炖汤是最佳选择。
野生鲤鱼通常具有自然色彩，身体呈现自然斑点、条纹或颜色的变异。相比之下，养殖鲤鱼通常被人工选育，外观上可能更加统一和规整。
2. 耳石判断：
耳石是鱼类内耳中的一部分，其形状与环境有关。通过观察鲤鱼体内的耳石可能可以判断其生长环境。野生鲤鱼的耳石通常较为圆滑，而养殖鲤鱼的耳石可能更加扁平或有规则的纹路。
3. 鱼鳞判断：
观察鱼鳞的形状和排列方式也可以提供一些线索。野生鲤鱼的鳞片通常更加密集，排列整齐，而养殖鲤鱼的鳞片可能相对稀疏或不规则。
野生鲫鱼是淡水中常见的经济鱼类，适合各种烹饪方式，是人们喜爱的美食。最好吃的鲫鱼大小并不尽相同，因为个体差异和生长环境等原因引起的口感也会有所不同。一般来说，鲫鱼的身长在20-30厘米之间的比较合适，这时肉质细腻、香嫩可口，味道鲜美，回味无穷。但是，过大的鲫鱼口感也不错，只是比较适合煮汤炖煮等烹饪方式，需要慢慢品尝它的肉质和口感，难以一口吃尽。