藕饼外裹的面粉一般是普通的中筋面粉或者低筋面粉。如果想要更脆，可以在面粉中加入一些玉米淀粉，这样炸出来的藕饼会更加酥脆。比例大约是面粉和玉米淀粉的比例为3:1。
藕韵灰这种颜色在一定程度上是比较耐脏的。因为藕色调是一种浅色调，灰尘和污渍不容易看出。而且这种颜色的一般是哑光质地，污渍不容易附着在表面。但是，耐脏程度还是取决于使用的材质和保养情况。如果材质较细腻，表面光滑，那么污渍就更容易附着。所以，要保证藕韵灰的耐脏性，可以选择质感较好的材质，并注意日常保养。
藕饼夹肉的藕应该切成薄片状，这样能够更好地煮熟和烘烤，也更容易夹入肉馅中。
首先将藕去皮后切成约0.5厘米厚的薄片，然后用刀将藕片切开成一片片薄片，一般可以切成2~3片，取其中较薄的一片。薄片状的藕可以更好地融入肉馅中，使味道更加鲜美，同时也更容易咀嚼消化。切好的藕片要注意用水清洗干净，确保食用安全。