以下是我的回答，姜不辣的营养价值很高，它含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。此外，姜不辣还可以促进消化，辅助降低胆固醇，对健康有益。
一般来说，腌制姜的时间取决于你想要的口感和味道。如果你想要更辣的姜，可以让它腌制几天。如果你想要更甜的姜，可以让它腌制更短的时间。
如果你是第一次尝试腌制姜，建议你先尝试一小部分，以便了解自己喜欢的口感和味道。此外，如果你不确定如何腌制姜，请参考以下步骤：将姜不辣洗净、晾干水分、加上调味料泡一泡密封于玻璃瓶中，静待10天~15天即可腌制出姜不辣。