1· 胡萝卜切碎，木耳泡发切碎，菠菜焯水切碎，鸡蛋黄煎蛋皮切碎。
2· 馄饨皮沾水对折
肉馅家盐，加十三香，加葱姜沫搅拌均匀备用
3· 中间捏一下
4· 两边同样沾水捏一下
5· 装入准备好的菠菜木耳蛋黄胡萝卜
6· 上锅十分钟即可。
用馄饨皮包三鲜生煎，其实是个挺有创意的做法呢！下面是一个简单的步骤供你参考：
首先，你需要准备好三鲜馅料。这通常包括虾仁、猪肉末和蔬菜（如韭菜、香菇等），将它们混合在一起，加入适量的调味料（如盐、胡椒粉、生抽等）搅拌均匀，腌制一段时间，让馅料充分入味。
接着，取一张馄饨皮，放在手掌上，用勺子舀取适量的三鲜馅料放在皮中央。然后，将馄饨皮四周向中间对折，封口处可以轻轻捏紧，确保馅料不会漏出。
包好所有的三鲜生煎后，就可以开始煎制了。在平底锅中倒入适量的油，将火调至中小火，放入包好的生煎。煎的时候注意翻面，确保两面都能均匀受热，煎至两面金黄酥脆即可。
最后，可以在出锅前撒上一些葱花或香菜进行点缀，增加口感和美观度。
需要注意的是，煎制过程中要控制好火候，避免油温过高导致生煎煎焦或者内部馅料没有熟透。同时，可以根据自己的口味和喜好，对馅料和调料进行调整和创新，制作出独一无二的三鲜生煎。
希望这个简单的步骤能够帮助你成功用馄饨皮包出美味的三鲜生煎！祝你烹饪愉快！
食材
【水油皮】中粉200g、花生油50g、清水80g、白糖10g、盐2g
【油酥皮】低粉150g、花生油75g
【肉馅】猪肉糜、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉
①将水油皮的所有材料倒入大盆中。
用筷子和成面絮，再用手揉成光滑面团。
②将油酥皮的所有材料倒入大盆中搅拌均匀。
再倒在案板上和成光滑的面团。
③两种面团包上保鲜膜醒面40分钟。
油酥面团没有水，不怕蒸发变干，所以不需要加盖也没关系，混合均匀即可。
④肉糜中加老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，腌制30分钟。
肉糜中可以加入葱花或青菜末，不过要在包月饼前加入，提前加入小葱或青菜，很容易出水。
⑤将醒好的水油皮取出擀成长方形，尽可能的擀薄一些。
⑥将油酥面团均匀放在水油皮中间摊平。
⑦用水油皮面团将油酥块包起再擀平，尽你所能擀到最薄。
⑧重复两到三次这个步骤。
鲜肉月饼的酥很重要，需要反复卷和摊平，操作次数越多，层次越多。
⑨最后擀成3毫米左右的厚度。
⑩从一端卷起。
⑪稍微滚一滚，让其贴合。
⑫头尾去除，平均切块。
这是大包酥的做法，相对于小包酥更快（油酥皮和水油皮分成小剂子分别包酥），用花生油比猪油更健康，起酥效果也很好。但是花生油颜色比较黄，操作不细心时会出现没混合均匀导致面皮颜色不一，但其实大体上不影响口感，烤好以后对颜值也没有影响。
⑬将面团开口朝上，即使不撒手粉也不容易粘桌面。
⑭压扁。
擀平。
⑮腌制好的肉糜搓成差不多大的小球。
⑯包馅料。
搓成团。
讲究些的从虎口位置推面皮包起来，不讲究的就尽你可能把肉包起来就好。
用手揉一揉成圆形。
⑰烤箱提前预热，月饼排排坐。
⑱准备好色素和蛋黄水。
蛋黄中加水，是为了月饼上色不那么快，可以根据自己的需求加水。
月饼生胚上刷上鸡蛋液。
⑲再用红曲或食用色素印花。
印花没有硬性要求，不印也行，笋笋印了花和字。
⑳放入烤箱，170度中层烤25-28分钟即可。
没有烤箱可以用平底锅，锅中无油开小火，放入月饼生胚加盖每面煎8-10分钟即可。
鲜肉月饼出炉啦！
取出稍稍晾凉即可。