果酸受热会发生分解反应，这是因为果酸是一种含有羧基的有机酸，具有较强的酸性。当受热温度较高时，羧基与酸性质被破坏，形成羰基和羟基，这些副产物会逐渐分解为水和二氧化碳等物质。
另外，果酸分子结构中的各种化学键，如羧酸基团、C-C键和C-H键等，也会受到热能的影响而发生断裂，进一步促进了反应分解过程。
1、刷酸正确的护肤步骤是先用温和的洁面产品清洁面部，然后使用带有果酸、水杨酸、杏仁酸、壬二酸其中一种成分的精华液，接着涂爽肤水、精华、乳液、面霜。
2、刷酸的时候选择从低浓度的酸精华开始，在使用之前先在耳后或者脸上小面积使用一下，没有出现过敏反应或者其他不良反应之后再少量大面积使用。刚开始使用的浓度和量都不要过高，有的人的肌肤会接受不了，慢慢建立耐受之后再使用正常的剂量。
果酸在高温下会发生分解反应，但分解温度和反应程度会受到不同因素的影响，例如分解温度会随着不同的果酸种类而有差异。
在分解反应中，果酸结构中的羧基会失去一个羟基，生成相应的醛和CO2。
因此，在炒菜、烘焙等高温环境下，如无特殊要求，建议不要加入果酸，以避免可能的分解反应影响食品品质。