主料鲜活小虾米250g 淀粉1勺 面粉2勺 油炸小虾米的做法步骤1. 小虾米洗净控水加入盐、鸡精、淀粉搅拌均匀2. 稍等片刻、再加入面粉搅拌均匀、就可以入锅炸了3. 中小火、待油7-8分热的时候放入虾米、同时用筷子进行搅拌、
4. 虾米变色后一分钟左右捞出沥油、喜欢咸香味的就可以直接食用了、依个人口味加入孜然粉、胡椒粉均可。
1、小虾米洗净、控干水份、放盐腌制十分钟、再冲洗几遍、这样洗的更干净。
2、把洗好的小虾米倒入碗内再加五香粉、料酒、味精、鸡蛋搅拌均匀。
3、把经过腌制的小虾米静置一会、放面粉、生粉。
4、最后在放少许泡打粉搅拌均匀、成糊状。
5、炒锅放油烧7-8成热时倒入虾米糊用筷子打散炸制金黄色时就可以了。
炸虾蟹可以使用多种粉来制作。其中比较常用的是面粉和淀粉，如玉米淀粉、薯蓣淀粉、番薯淀粉等。面粉和淀粉的比例可以根据个人口味和需求进行调整，一般来说，面粉比例较高时能增加口感的酥脆度，淀粉比例高则更加柔嫩，且口感更加清爽。同时，还可以添加鸡蛋、面包糠和各种香料，加强风味。总之，选择何种粉和比例取决于个人口味和偏好，可以进行不同的尝试和调整，以达到最佳风味效果。