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蓬江和江海区的名称来源分别与境内的蓬江和江南街道、外海街道有关。
蓬江区因境内有蓬江（蓬莱江）而得名。蓬莱江又称江门水道市区段，在广东省江门市境内，故名。
江海区则因境内有江南街道办事处、外海街道办事处，各取一字得名“江海”。
以上内容仅供参考，可以查阅江门市地方志获取更多信息。
用料：玉珠1袋，牛肉500克，鲜红椒2个，四川小米椒10个，盐适量，酱油适量，姜适量，淀粉1勺，料酒1勺，白砂糖适量，花椒数粒。
1/8提前十分钟将牛肉切丝，加料酒及淀粉抓匀待用。
2/8锅内加油，可以多放点。
3/8将淹好的牛肉倒入锅中快速翻炒，此时要用大火。
4/8把牛肉盛出备用，把油锅多余的油倒出来。
5/8锅内留少许油，放花椒粒炸香，把花椒粒捞出，放姜丝爆香。
6/8依次放入红椒，小米椒炒香，放入玉珠。
7/8最后放牛肉丝，加酱油，盐，适量糖炒熟起锅。
8/8好了装盘