关于炝拌贡菜的做法如下：

答案：主料：贡菜、干辣椒；辅料：大蒜、生抽、香醋、盐、糖、香油、花椒油。

原因解析：

1. 贡菜泡发洗净后切小段，大蒜切碎。

2. 锅内加水，将贡菜焯水捞出。

3. 加入蒜末，将贡菜拌匀。

4. 碗中加入干辣椒，浇上热油。

5. 加入生抽、香醋、盐、糖和花椒油，拌匀。

6. 将调料倒入贡菜中拌匀即可。

这样就可以做出美味的炝拌贡菜了。调料中的生抽和香醋的比例比较重要，可以根据口味调整，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒油。拌匀后可以撒上一些葱花或芝麻，增加香味。