牛排变串串是指将原本的牛排切成小块，用竹签或金属签穿串，再进行烤或煎炸的一种食品制作方法。
通过这种方式，牛排不再是传统的单片烤制，而是变得更加小巧便捷，更易于食用和分享，适合放在派对或聚会上。串串作为一种传统的中国烧烤，是很受欢迎的街边美食，因此将西餐中豪华的牛排变成熟悉的串串，不仅丰富了味蕾体验，也融合了东西方文化。
牛排变串串是一个网络流行词汇，源于中国大陆的网络社交平台。这个词语的意思是指原本高档、优雅的西餐牛排，通过串在竹签上，变成了街头巷尾常见的串串香（一种中国四川地区的特色小吃，将各种食材串在竹签上烧烤）。这里有一种幽默和调侃的意味，用来表示事物的转变和反差。
牛排的调味方式可以因人而异，但传统的做法确实主要使用盐和胡椒粉来调味。这是因为盐和胡椒粉能够凸显出牛排本身的风味，而不会掩盖它的鲜美。
当然，如果你喜欢，也可以加入其他的调味料或酱料，如蒜瓣、迷迭香、橄榄油、黄油等，来增添牛排的风味。但是，需要注意的是，过多的调味料可能会掩盖牛排本身的味道，所以使用时需要谨慎。
总的来说，盐和胡椒粉是牛排的经典调味方式，但你可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。