实际上，泉州并没有建造过长城。长城是我国古代的一项伟大工程，主要是为了防御北方游牧民族的入侵而建造的。而泉州位于我国南方，没有直接面对北方游牧民族的威胁，因此并没有建造长城。泉州作为一个历史悠久的港口城市，曾经是海上丝绸之路的重要起点之一，有着丰富的历史文化和建筑遗产，如清源山石窟、开元寺、泉州古城等。为了更好地了解泉州的历史和文化，可以前往泉州博物馆和各个历史文化景点进行探索和游览。
泉州火起来的时间可以追溯到唐朝，当时泉州是海上丝绸之路的重要港口，在宋元时期，泉州成为世界最大的港口之一，货物和文化在此留下了丰富的历史和文化遗产。明清时期，泉州商人纵横海内外，商业繁荣。近年来，泉州经济快速发展，成为中国东南沿海地区的重要城市之一，拥有众多制造业和高新技术企业，同时也是对外贸易和旅游的重要枢纽。可以说，泉州的火是不断燃烧、不断升温的，是历史文化与现代经济交融的产物。