奶皮冻是一种美味的甜品，主要由牛奶和糖制成，其特点是表面有一层薄薄的奶皮。下面是奶皮冻的做法：

材料:

- 全脂牛奶：500毫升

- 细砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 吉利丁片或者鱼胶粉：适量（通常1片吉利丁片对应100毫升牛奶，或者按照包装说明使用鱼胶粉）

- 香草精或者其他香料（可选）：少许

步骤:

1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡，软化备用。如果使用鱼胶粉，则按照包装指示溶解在少量水中。

2. 在锅中倒入牛奶，并加入细砂糖和香草精（如果使用）。

3. 用小火慢慢加热牛奶，边加热边搅拌，直到糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾。

4. 当牛奶温热且糖溶解后，取出吉利丁片，挤干水分后加入牛奶中，或者直接加入已溶解的鱼胶粉溶液。

5. 继续搅拌牛奶，直到吉利丁完全融化。

6. 将牛奶混合物过滤到模具中，去除可能存在的杂质。

7. 让牛奶混合物冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少4小时，或者直到完全凝固。

8. 凝固后，可以用刀子轻轻沿着模具边缘划一圈，帮助脱模。

9. 将奶皮冻从模具中取出，放在盘子上。

10. 可以根据个人喜好装饰水果、薄荷叶或者巧克力酱等。

奶皮冻制作起来简单，口感细腻滑爽，是一道受欢迎的甜点。可以根据个人口味调整糖的量和加入不同的香料。