糖度8.1是否算高，主要取决于你对比的参照物。
一般来说，如果是以蜂蜜的糖度作为参照，那么这个数值并不算高。因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，一般占60%~80%，所以其糖度通常会比这个数值高。
但如果你是以其他食物或液体的糖度作为参照，那么这个数值就可能需要具体分析了。例如，一些软饮料或果汁的糖度可能会比这个数值高，而一些水果或蔬菜的糖度可能会比这个数值低。
此外，糖度的高低也可能受到个人口味的影响。有些人可能觉得糖度8.1的食物已经很甜了，而有些人则可能觉得还不够甜。
因此，要回答糖度8.1是否算高，需要更多的上下文信息和个人观点。如果你能提供更多的信息或背景，我可能能给出更具体的回答。
在水果的糖度评判中，8.1并不是算高的，因为一般来说，水果的糖度评分是从1到20，8.1只是略高于平均值的水平。而且，糖度高并不代表越好，不同的水果有不同的糖度适宜度，例如草莓糖度只有5-6度，但它的酸味和香甜味仍能使人爱不释口。此外，过高的糖度对人体健康也有不良影响，加上每个人对甜味的接受度不同，因此应该在合理的范围内平衡摄入。综上所述，8.1的糖度可被视为略高于平均值，需要根据个人喜好和健康状况来适度食用。
糖度80是指果汁中的可溶性固体含量为80度Brix。但是，糖分含量并不是唯一影响口感甜度的因素。其他因素包括水分含量、酸度和香味，也可以影响口感。因此，我们不能简单地用块糖的数量来表示这个问题。
根据实验结果，葡萄糖和果糖的糖度分别为95度Brix和92度Brix，所以糖度80相当于约0.84块到1块糖。值得注意的是，此种估算仅作为参考，实际数字可能会有所不同。