主要有铁、不锈钢和不粘锅(带涂层)
铁的导热效果好于不锈钢,很适合炒菜,在中国的餐厅中炒锅大部分都是铁材质的。不锈钢锅适合做汤。不粘锅由于表面有涂层,煎、炒食物时不粘底,省油,更适合煎东西。 一、铁锅,是中国传统的锅具之一,导热速度快,
锅的升数是指容积大小，通常用升来表示。升数的计算方法是根据锅的底部面积和高度来确定的。例如，一个直径为30厘米、高度为10厘米的锅子，其容积就是30×30×3.14×10÷1000=28.26升。换言之，锅的容量越大，可以烹饪的菜品就越多，而锅的尺寸也会影响烹饪时间和效果。因此，在选购锅具时需要考虑容积大小和适用范围，以便满足不同的烹饪需求。