首先，准备好糯米粉、肉馅、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油等食材。
然后，将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团。
将肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
将面团分成小块，搓成小球状。
将小球状面团擀成薄片状，然后放入肉馅，包成卷状。
最后，将包好的肉馅糍粑放入蒸锅中，蒸熟即可食用。
在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如辣椒、香菜等。
广西肉肠，又称柳州螺蛳粉的“灵魂”，是广西柳州地区的一种特色小吃。其制作方法相对复杂，下面是一种较为正宗的做法：
材料：猪五花肉500克，猪大肠500克，生姜3片，大蒜3瓣，香菜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，白糖适量，清水适量。
步骤：
1. 将猪五花肉切成小块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2. 将猪大肠清洗干净，用盐和面粉反复搓洗，去除腥味。
3. 在锅中加入适量的清水，放入猪大肠，加入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪大肠，用清水冲洗干净。
4. 在锅中加入适量的油，油热后加入生姜和大蒜炒香。
5. 加入猪五花肉块，翻炒均匀，炒至猪肉表面变色。
6. 加入干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，翻炒均匀，炒出香味。
7. 加入料酒，生抽，老抽，食盐，白糖，翻炒均匀，让猪肉块充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮至猪肉熟软时，将猪肉和汤汁一起倒入猪大肠中。
10. 将猪大肠扎紧两头，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
11. 炖煮至猪大肠熟软时，捞出切段，撒上葱花和香菜即可。
注意事项：
1. 猪大肠需要提前用盐和面粉反复搓洗，去除腥味。
2. 猪肉在炖煮时需要加入足够的水，保证炖煮过程中水分充足。
3. 猪大肠在炖煮时需要保持小火慢炖，避免烧焦。
方法/步骤
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将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂硼砂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀（搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下）即搅拌均匀后待用。
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每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
3/4
对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量，有自制的米浆最好，如没有可用大米粉应该用水磨粉（粘米粉），这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
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蒸制时间不要过长，恰到好处即可。