袁记云饺和袁记饺子是两个不同的品牌，它们在制作工艺和口味上可能会有一些区别。袁记云饺是四川自贡市著名的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。
它采用云南特产的天然植物云片粉作为皮料，搭配新鲜的猪肉、韭菜等馅料，经过精心包制而成。
袁记饺子则是江苏无锡市袁记饺子馆的招牌美食，以其传统的制作工艺和口味受到了广泛的赞誉。
袁记饺子以猪肉、虾仁等多种食材为馅料，外皮薄而筋道，内馅鲜嫩可口。总之，袁记云饺和袁记饺子是两种不同地域、不同风味的美食，具体口感和味道还需根据个人喜好进行尝试。
根据搜索结果，袁记云饺的后厨工作环境干净卫生，窗明几净，无油烟1。工作程序相对简单，适合没有经验的新手学习，只要会切菜且能细心用心，就能适应这份工作1。同事之间互助互爱，服从店长安排1。此外，袁记云饺还提供了一系列福利，如试用期结束转正后加薪，参与门店绩效奖金分配等1。
然而，也有声音质疑袁记云饺的饺子是预制菜，认为其保质期长达180天的袋装饺子与预制菜相似2。但根据实际观察，袁记云饺的饺子包括云吞等都是现包的，无论是生食还是熟食，顾客等待时也会现包2。因此，这些质疑可能并不准确。
袁记云饺和袁记饺子是两个不同的品牌，它们的区别主要体现在制作工艺和口味上。
袁记云饺是一种采用真空包装、冷冻保存的水饺品牌。这种饺子采用现代化的生产工艺，经过精心挑选的食材制作而成。袁记云饺的外皮薄而富有弹性，馅料丰富，口感独特，非常方便快捷，适合忙碌的现代生活。
袁记饺子则是另一家品牌，它是袁记食品集团旗下的产品之一。这种饺子以传统手工制作为特点，采用精选食材和独特的调味配方，注重口感和品质。袁记饺子的外皮相对较厚，口感稍微有嚼劲，馅料丰富，味道鲜美，更符合传统饺子的风味。
总的来说，袁记云饺和袁记饺子在制作工艺和口感上有所不同。袁记云饺以现代化的生产方式和方便快捷为特点，而袁记饺子则更注重传统手工制作和口感的细腻。选择哪一种取决于个人的喜好和对饺子的口感偏好。