五华县，是纯客县，境内有浓厚的客家文化，五华县本地的通用语言属于客家话粤台片梅州话的一种，也称五华话，梅州市辖的梅县、兴宁、蕉岭、平远、五华、大埔、丰顺等县，说的同是客家话，语言交流不存在障碍，但在语音上却有些差别。
明末清初，由于战乱和天灾，中原汉族人开始南迁至福建、江西、广东等地，其中一部分人在清康熙年间继续南迁至广东东部地区，即现在的梅州市。
文化原因。梅州客家人与中原汉族有着密切的文化联系。他们带来了中原的文化传统和风俗习惯，同时也吸收了当地土著民族的文化元素，形成了独特的客家文化。
语言原因。客家话是梅州客家人的主要语言，源于中古汉语，属于汉语方言之一。客家话在语音、词汇和语法等方面与普通话存在差异，但其与普通话的沟通度较高，且在一定程度上保留了中古汉语的特征。
其他原因。客家人也是梅州地区的主体民族之一，占有相当大的比例。他们多数来自中原汉族，历史上曾多次南迁至南方地区。
以上各点共同构成了梅州五华客家人的由来。
推荐以下几种：
1、 五华禾梨。是五华县特有的梨属品种，营养价值很高，据测定富含对心血管有利的黄酮素，通过加工制成糖水罐头、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多种饮料，具有突出的镇咳、润肺等医疗价值。
2、 双华板栗。果皮黄褐色，光滑、皮较薄，果大，果肉糯质，淀粉含量高，味香甜可口，品质比其它品种优良，主要分布在双华、平南、大都、棉洋等镇。