对于猪肝的冷冻时间，通常建议不要超过3-4个月。具体是否能吃要看猪肝的状态，如果猪肝没有出现变质、腐烂或者异味的情况，则可以食用。但如果猪肝已经变质或者有异味，则不建议食用。
为了确保猪肝的质量和安全，建议在冷冻期限内尽快食用，并定期检查猪肝的状态。如果发现有异常情况，应及时处理，避免食用过期或者变质的猪肝而影响健康。
卤猪肝发霉了是绝对不能吃的，卤猪肝儿我们最好是当时就食用，如果做好保鲜措施，放三天五天也可以，但如果发霉了，那就千万别吃啊，万一吃出毛病可咋整。
好处：
富含蛋白质、铁等营养成分，有助于补充人体所需的营养；口感鲜美，易于消化吸收。
坏处：
由于猪肝中含有较高的胆固醇和脂肪，过量食用可能会对健康造成不利影响；猪肝中可能含有一定的细菌和寄生虫，在烹饪过程中需要充分煮熟，以确保安全。