1、牛肉切片，然后加入2勺生粉，1勺生抽、1勺白糖、1勺料酒搅拌均匀，
2、腌制15分钟左右。
3、蒜苗洗净切段。
4、小米辣切碎、姜切丝。
5、锅开大火，倒油烧热，倒入腌好的肉片炒至变色即捞出。
6、重新倒油，加入姜丝、小米辣炒香，再加入一大勺海鲜酱炒出红油。
7、倒入蒜苗继续炒香，然后加入肉片，加半勺盐翻炒30秒即可出锅。
冷藏好，不建议冷冻。冷藏法，降氧法。蒜苗的营养价值很高，食用方法也很多，可以热炒，凉拌等，保存蒜苗时可以采用冷藏法，将蒜苗用保鲜膜包起来放在冰箱冷藏保存，要保持冰箱的温度在三度左右，这样可以保鲜的时间比较长，避免蒜苗在阳光下暴晒，会影响蒜苗的口感。