门头被拆的责任归属问题，一般需要根据具体情况来判断。如果是由于城市规划、建设需要等政府行为导致的拆除，那么责任应由政府承担。但如果是由于业主自行改建、搭建等违法行为导致的拆除，那么责任应由业主承担。建议咨询相关政府部门或律师，了解具体情况后再做判断。
门头贴的尺寸大小并没有固定的标准，主要根据店铺门面的实际尺寸、设计风格和品牌特色来决定。一般来说，门头贴的高度应与店铺的门楣高度相匹配，宽度则根据店铺门面的整体宽度来定制。常见的门头贴尺寸有60cm×40cm、80cm×60cm、100cm×70cm等，但这些只是参考尺寸，具体还需根据实际情况来定制。
除了尺寸，门头贴的设计也至关重要，要能够吸引顾客的注意力，传达店铺的品牌形象和信息。因此，在选择门头贴时，不仅要考虑尺寸大小，还要注重其设计风格和创意性。