荷花鱼，又称草鱼，是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，营养价值高。煎荷花鱼是一种简单又美味的烹饪方法。以下是一个基本的煎荷花鱼的步骤：
一、材料：
1. 荷花鱼（草鱼）一条，适量
2. 姜片若干
3. 葱段若干
4. 盐适量
5. 黑胡椒粉适量
6. 料酒适量
7. 生抽（酱油）少许
8. 淀粉适量
9. 食用油适量
二、步骤：
1. 准备鱼：将荷花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
2. 腌制：用盐、黑胡椒粉、料酒和生抽（酱油）腌制鱼，使其入味。可以在鱼身上均匀地撒上调料，然后放入姜片和葱段，腌制15-20分钟。
3. 上浆：将腌好的鱼两面均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使鱼煎出来更加酥脆。
4. 热锅：在平底锅中倒入足够的食用油，开中火加热至油温适中。
5. 煎鱼：将裹好淀粉的鱼放入锅中，先煎一面，直到金黄酥脆，然后翻面煎另一面。煎鱼时注意火候，不要过大，以免外焦里生。
6. 出锅：待鱼两面都煎至金黄色，且鱼肉熟透后，捞出沥油。
7. 装盘：将煎好的荷花鱼放在盘子里，可以撒上一些葱花或香菜增加色香。
三、小贴士：
1. 在煎鱼前，确保鱼身干燥，这样可以减少油溅。
2. 使用不粘锅可以减少鱼肉粘锅的情况，更容易翻面。
3. 煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼的形状和口感。
4. 可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
按照这些步骤，你可以煎出一道外酥里嫩、味道鲜美的荷花鱼。
荷花馒头的花样繁多，以下是一些常见的花样：
1. 紫薯双色玫瑰花：使用紫薯面团和白色面团，将两种颜色的面团搓成条，切成一样大小的面剂子，擀成圆片。用白色面皮和紫色面皮相间，用筷子从中间压一道痕再卷起来，然后切成两半，整理一下玫瑰花瓣的形状，上锅蒸熟即可。
2. 玫瑰花馒头：将发好的面团擀成方形，切成一样大小的正方形块，差不多五张面皮叠一起，用筷子从中间压一下，再卷起来。卷好的面团从中间切一刀，再把面团的花瓣"拨开一些，这样花朵就成型啦。用绿色的菠菜面团切成长三角，放在花朵的底部做绿叶陪衬。
3. 太阳花馒头：将发好的面团分成搅匀的剂子，揉圆按扁中间包入豆沙，搓成椭圆形。用勺子压出鱼尾形状，用刀划开鱼尾，做型，再用勺子轻压在鱼头上。用尖刀压出鱼鳍形状，可用勺子把压出鱼鳞，用小红豆做鱼的眼睛。
4. 荷花馒头（割花D）：将面团搓圆，用手掌稍微按扁些，好割花。割出ABCDE等简单几款的荷花馒头生胚，然后进行醒发、蒸制。
1.把鱼杀好，清洗干净，放进碗里
2.切好姜，
3.姜，盐，酱油，倒进鱼碗盘抓匀腌十五分钟
4.锅里放油热，
5.分次煎3条鱼，比较好翻，煎金黄色，
6.煎好鱼之后，全部放进碟子
7.大蒜洗好拍打去掉皮，切成碎，
8.老蒜芹菜都洗好，拍打，切成段
9.小番茄去蒂，洗好
10.锅里放油，放番茄炒出汁，
11.放大蒜，老蒜，芹菜一起炒，加点水
12.再放蚝油，酱油，
13.最后把煎好的鱼，放进去，焖，几分钟。即可