主料
：草鱼肉2大片约450克、生粉100克、姜片10克、葱15克、酒5克、白糖120克、白醋50克、番茄汁50克、精盐2克、麻油5克、白菜头2棵、生油1000克（耗100克）。
酸甜玉米鱼
： 1、先将鱼肉洗净，把鱼皮的方向向砧板面，用刀在肉上先划向垂直几刀，每刀行距约1.2厘米，再用横刀划同等距离，然后用葱、姜、盐、酒腌制约5分钟待用。
2、将白菜头用开水滚过捞起待用，再将鼎烧热，放入生油，油温热至200摄氏度时，把鱼肉蘸上生粉放入油中，炸至金黄色捞起，摆于盘中，再把白菜头插放在鱼肉较大的一方，形成玉米形状。
3、把白醋、白糖、番茄汁放入鼎内煮滚，用粉水打芡，再加入麻油搅匀，淋在玉米鱼身上即成。
1、食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
2、制作方法：先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
广东甜醋，又称为广东醋或广式醋，是一种在广东地区非常受欢迎的食醋。在挑选广东甜醋时，可以关注以下一些知名品牌，这些品牌的产品质量和口感都受到了消费者的认可。以下是一些建议的品牌：
1. 海天：海天是中国著名的调味品生产商，其生产的广东甜醋口感醇厚，酸甜适口。
2. 致美斋：致美斋是广东地区的老牌调味品品牌，其广东甜醋质量稳定，口感地道。
3. 稻花香：稻花香是广东地区知名的食醋生产企业，其生产的广东甜醋口感甜酸适中，具有地方特色。
4. 珠江桥：珠江桥是广州的老字号调味品品牌，其生产的广东甜醋口感纯正，质量可靠。
5. 同珍：同珍是广东地区的知名酱油品牌，也生产广东甜醋，产品质量稳定，口感良好。
请注意，食醋的口感可能因个人口味差异而异，建议在购买时品尝一下，选择最适合自己口味的品牌。另外，购买时请确保通过正规渠道购买，以保证购买到质量可靠的产品。