尼泊尔黄油是由奶牛的鲜奶制成的。首先，鲜奶被煮沸并去除表面的浮沫，然后加入一些酸酐（如柠檬汁或醋），使其凝固。凝固后的奶被用布袋滤去多余的水分，剩下的部分就是黄油。这种黄油相比于普通黄油更加浓稠，呈现出深黄色的颜色，口感更加浓郁，被广泛用于尼泊尔和印度的烹饪中。