拐枣的味道与枣子相似，但稍微更酸一些，有一丝微微的苦味。它的口感十分细腻，入口后会有一种略带酸甜的味道，伴随着一种特有的果香，回味悠长。
有些人也认为它的味道与葡萄相似，因为在果肉中还带有一些许类似葡萄皮的酸涩味道。总的来说，拐枣的味道甜香酸爽，非常独特，是一种很值得尝试的美味。
24%
一、拐枣的营养成分拐枣含糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。还含有丰富的有机酸、苹果酸、钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克等；
是一种很具有开发价值的野生果类资源。
1.拐枣含丰富的果糖和葡萄糖，能补充能量，生津止渴。
2.拐枣也是富含维生素C的水果，有美容养颜作用。
3.拐枣富含有机酸，能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物的消化。
二、拐枣的药用价值拐枣的药用价值
拐枣分布陕西、甘肃陇南、江西、安徽、浙江等省。
枳椇属落叶乔木，有清热利尿、祛风通络、解酒毒、止渴除烦等功效，适用于热病消渴、酒醉、烦渴、呕吐、发热等症。
拐枣含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。
祛风通络：拐枣中含有大量的钙和皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。
拐枣的味道与樱桃相似，都带有甜甜的果味和一丝酸涩，但拐枣相对来说更加浓郁，口感更加饱满。拐枣还带有一些特有的坚果香气，让人在品尝时感觉更加丰富和深沉。与樱桃相比，拐枣的味道更加复杂，让人回味无穷。总的来说，拐枣的味道浓郁甜美，让人忍不住一口接一口地品尝。