苹果手机自动验证更新通常是因为苹果公司发布了新的iOS版本，旨在提供新功能、修复漏洞或改进性能。当有新版本可用时，手机会提示用户进行验证更新，以确保手机系统保持最新状态。此外，验证更新也有助于保护设备的安全，防止未经授权的人员进行操作和使用。用户只需按照提示进行操作即可完成更新过程。
苹果手机是否自己跳动可能不是因为操作用户自身的行为，而是可能由于多种原因造成的自动或错误操作，例如：手机上的恶意软件或病毒、操作系统的故障、硬件故障、屏幕触摸问题或传感器的不稳定性等。
因此，建议用户进行系统和应用程序的更新和修复，或者将手机恢复为出厂设置，以排除这些问题的影响，并确保设备的正常使用和保护隐私。