不能
因为5.0视力是人类视力的最高标准，而800度近视已经属于中高度近视，即使进行度数矫正，也无法完全达到5.0的视力水平。
但是，矫正800度近视仍然有助于提高患者的视力水平，使其能够更清晰地看到外界事物，提高日常生活质量。
同时，在进行视力矫正的过程中，也需要注意正确佩戴眼镜或隐形眼镜，定期复查和保护眼睛，以维护视力健康。
800度近视可以矫正，但是在矫正的时候不一定能够恢复到5.0的视力。具体矫正的效果通常与眼睛的近视严重程度都有很大的关系，也与日常的护理有关。
在做近视矫正的时候，如果当地的医疗条件比较先进，而且在做完矫正之后自身护理的比较得当，基本上能够慢慢的恢复，但是如果护理不当，有可能不能够完全的恢复。
不能达到5.0视力因为人类的正常视力值范围是0.8-1.2，视力值越大并不代表眼睛越好，而是视力检测表的阅读距离越近，800度近视需要通过矫正手段才能达到正常视力范围，但是5.0视力值已经超出了正常范围，所以不能达到与视力相关的参数还有眼轴长度、角膜曲率半径等，不同的眼部参数对于矫正视力效果也有不同。