河豚皮是一种营养丰富的食材，具有多种功效。首先，它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素等营养物质，能够为人体提供必需的营养元素，有助于维持免疫系统的正常运作。
其次，河豚皮还含有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜有一定效果。此外，适量食用河豚皮还有助于增进食欲、健脾开胃、降血压、促进大脑发育等。然而，需要注意的是，河豚肝脏等部位是有毒的，不可以食用。因此，在享受河豚皮美食时，应选择正规的餐馆，确保食材安全。
凉拌河豚皮：上菜方式很独特，下面是冰块，上面用保鲜膜一层后乘着河豚皮，柠檬的酸味+芥末味太适合夏天，河豚皮非常滑溜，不像鱼皮那么弹，反而抿几下就化开了。
河豚盘在处理好之后，可以得到美味可口的河豚肉，但是需要注意的是河豚含有一种毒素——河豚毒素，如果没有妥善处理危险性很高。
对于有经验的厨师，他们能够熟练地将河豚进行处理，切片成薄片，搭配各种佐料和调味品，制作出富含蛋白质，食物口感细腻且具有口感的精美菜品。由于河豚盘一直是日本上等的美食，许多旅游者在旅行的时候会尝试河豚盘，同时也为地方经济做出了贡献。