1. 选择知名品牌：知名品牌的挂面在生产过程中有严格的质量控制，相对来说更放心。

2. 查看包装：包装上应清晰标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，同时还有食品生产许可证编号。如果包装模糊不清或者没有这些信息，建议不要购买。

3. 观察挂面：好的挂面颜色均匀，无杂质，无霉变，无异味。如果挂面颜色深浅不一，有杂质，有霉变，有异味，说明挂面质量有问题。

4. 注意成分表：看看挂面的成分表，避免购买含有添加剂的挂面。尽量选择全麦或者其他高纤维的挂面。

5. 询问销售人员：如果对某个品牌或者种类的挂面有疑问，可以询问超市的销售人员。他们通常会给出专业的建议。

6. 网购评价：如果是在网上购买，可以看看其他消费者的评价，看看他们对这个品牌的挂面有什么反馈。