食材：羊肉，面粉，木耳，粉丝，香菜，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮各适量。做法：
羊肉焯水以后，再下锅加桂皮香叶等煮熟捞出切片；
粉丝，木耳，冷水浸泡半小时以上，备用；
冷水和面，醒面20分钟，随后做成面饼，放入电饼铛；
饼烙好以后将其撕碎成小颗粒，与木耳粉丝一同下锅煮熟；
根据个人口味撒上葱花香菜辣椒油等即可食用
可以放盐。
因为羊肉用盐水泡，能去除肉中的血水，使肉变得更干净，不会影响食用，但时间不宜过长，容易滋生细菌，加速羊肉变质，还会使羊肉失去固有的风味。
建议羊肉用冷水浸泡1～2小时，既能去除血水还能保持肉质的鲜嫩。
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。