奶酪并不等同于黄油，二者区别如下：
1.奶酪：奶酪又名乳酪，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。
奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。
制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
2.黄油：黄油是的加工产品，把新鲜牛奶加以搅拌，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物即为黄油。
黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，建议不要过分食用。
奶酪是陕西省延安市宜川县的特产之一，也是中国传统的酪制品之一。宜川奶酪制作历史悠久，有着千年以上的历史，由于当地气候、土地和水源的优越条件，以及古人智慧的积淀，使得宜川奶酪成为了名副其实的优质奶酪，被誉为“北国奶王”。宜川奶酪具有浓郁的乳香味和醇厚的口感，被广泛应用于厨艺和饮食中，如酥油茶、肉夹馍、烤鱼和干锅菜等，深受人们喜爱。