可以做〈黄豆花生猪脚汤〉
用料
猪脚；黄豆；花生；葱姜；料酒；盐
花生，黄豆提前浸泡6-8小时
猪脚用镊子拔去杂毛洗净
猪脚斩块，焯水、再洗净
汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫
加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后用盐调味即可
从商周到秦汉时期，黄豆主要在黄河流域一带种植，是人们的重要食粮之一。《战国策》说：“民之所食，大抵豆饭霍羹。”到了汉武帝时，中原地区连年灾荒，大量农民移至东北，黄豆随之引入东北。东北土地肥沃，加上劳动人民世世代代的精心选择和种植，黄豆就在东北安家落户。
常见的味道特点：
生长环境：黄豆能够生长在多种土壤类型中，但通常需要排水良好的肥沃壤土或砂壤土才能获得高产。它们不挑剔气候，耐热、耐旱，但更喜欢温和湿润的气候。黄豆对光照的需求不高，可以在半阴的环境中生长。此外，黄豆还可以通过栽培方式如覆盖作物和绿肥来改善土壤质量。
味道特点：黄豆的味道取决于它们的成熟度和加工方式。新鲜的黄豆具有淡淡的豆腥味，而熟透后的黄豆则更加香甜可口。在烹饪过程中，黄豆可以变得柔软多汁，适合用于各种菜肴，如炖菜、汤品、炒菜等。经过加工的产品如豆浆、豆腐等也保留了黄豆的基本口感和营养价值。