2-7天。腌制山楂常温情况（25℃左右）能放2-3天，若放入冰箱中能保存5到7天。放置时间主要取决于山楂的保存能力。腌制山楂是先把山楂洗干净然后切掉山楂的尾部，在把山楂放入一个玻璃瓶中，放入几勺白砂糖密封起来就可以了。
、可以放入到冰箱进行冷藏保存。冰箱冷藏保存的时候，建议将腌制肉用保鲜袋装起来，然后扎好袋口，放入冰箱冷藏，这样做是为了防止串味，同时腌制过的肉会本身有一种腌制的味道，如果不扎紧口袋的话，很有可能会使整个冰箱变成腌肉的味道了。
而且腌制肉有盐分和汁水，很可能会渗出来，所以应该多套上几个袋子放入冰箱才好。