将牛肉切成三角形形状可以按照以下步骤进行：
1. 准备好牛肉：将牛肉从包装中取出并准备好进行切割。
2.切割三角形：将长条形片放在切割板上，然后将刀具放在片的一侧，并以约45度的角度从边缘开始切割。将刀往下斜着移动，形成一个三角形的切片。可以根据个人喜好和需要，选择适当大小的三角形。
3. 重复切割：根据需要，重复上述步骤，将其余的牛肉片切成三角形。
1、第一种 冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）：
2、锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动；
3、水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。
4、沸水焯水法 （适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）：
5、锅中水烧沸，放入鸡肉，重新沸腾后转小火，撇去浮沫；
6、放入七八十度的热水中洗去血污。
7、第三种 快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）：
8、取半锅水，开大火，加入葱结、姜片，煮至沸腾，煮约30秒；
9、捞出，过冰水。