制作睢宁擀面皮需要准备以下食材：

面粉

水

盐

制作步骤：

将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团。

将面团分成大小相同的小面团，并揉成球状。

把每个小面团压扁，用擀面杖擀成薄片。

将擀好的薄片放在平底锅上，用中小火煎熟。

烤好的擀面皮取出，切成细长条，即可食用。

制作睢宁擀面皮的关键是要把面皮擀得够薄，口感才好。另外，在煎面皮的时候，需要注意火候，不要煎糊了。