主料：面粉750克左右，猪肉馅儿500克左右，小葱一小捆
辅料：姜，盐，料酒，生抽酱油，老抽酱油，白胡椒粉，香油
做法：
1、先将面粉和成一个软面团儿，盖上盖子放在一边醒着。姜切成细末放入肉馅儿中，肉馅儿中再加入料酒30克，生抽酱油40克，老抽酱油20克，白胡椒粉3克，清水100毫升左右，盐可以依据个人口味添加；
2、调料加好后向一个方向搅拌上劲备用，小葱洗净切成末，放入肉馅儿中，将适量香油倒在小葱上跟肉馅儿均匀的搅拌在一起，我们的肉饼馅儿就做好了；
3、这时候取出面团儿放在案板上揉匀，盖上一个小盆再醒20分钟就可以开始烙肉饼了。烙饼之前先将饼铛放在火上小火预热，预热过程中开始准备做肉饼。面团做成均匀的剂子，大概100克左右一个；
4、将剂子擀成2毫米左右的薄片，尽量要方一点，这样比较容易包。用刀从面皮的中心向外划一刀；
5、面皮的四分之三均匀地抹上肉馅儿后将面皮一层一层的折起，最后折成一个圆的四分之一的形状；
6、这样我们的肉饼就做好了，预热好的饼铛倒入适量的油，放入做好的肉饼，用手轻轻的把饼稍微按薄一点后盖上盖子，小火烙制，中途翻面儿，直到肉饼两面金黄就可以出锅了，然后放在案板上用刀切开装盘。
鲜肉饼剂子是中国传统小吃之一，通常包好后要马上煮熟食用，不能存放太久。如果必须存放，在处理好的生饼剂子表面撒上一层淀粉粉或面粉，然后放入密封袋中放入冰箱中储存，最多只能存放一到两天。如果超过这个时间，生饼剂子质量就会变差，肉质也会变得变质。为确保食品安全，建议尽早食用新鲜的鲜肉饼剂子，不建议存放太久。
鲜肉饼是一种受欢迎的烤肉整形品，需要使用特定的和面配方来制作。商用鲜肉饼和面配方通常包括高筋面粉，酵母，白砂糖，盐，水和油等成分。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以制作出更具弹性的面团，并且能够保证烤肉的质量和口感。
酵母是面团发酵的关键，能够增加面团的体积和口感。其他成分如白砂糖提供甜味，盐提供味道，水是面团必要的润湿剂，油则能够使面团柔软。通过合理的配比和和面技巧制作出的鲜肉饼口感松软、弹牙，具有独特的美味。