主料3人份
豆腐500克
鸡蛋1个
辅料
葱姜 花椒粉 盐 蚝油 油适量
1
把豆腐放到盆里，用手全部捏碎，放入葱姜碎，花椒粉搅拌均匀后，再放入适量盐，蚝油调味，再次搅拌均匀。
2
磕入一个鸡蛋调匀。
3
用手捏成乒乓球大小的丸子。
4
捏好的丸子摆放到盘子里，放入蒸锅中。丸子最好不要挨在一起，以防黏连。
5
大火烧开后继续蒸六分钟即可熟透。
1.将100g大米和50g绿豆加入适量的水泡发过夜。将150g糯米也加入适量的水泡发过夜。将适量干香菇也加入适量的水泡发过夜。
2.将泡发大米和绿豆的水滤出，加入150g水后，放入搅拌机中打成浆，再加入10g面粉搅拌均匀，呈较稀的糊状
3.将泡发好的糯米放入蒸笼里蒸20分钟后，放凉备用。
4.将泡发好的干香菇，豆干，和五花肉切丁。葱和蒜切成末。
5.先将五花肉煸出油，再加入葱蒜爆香，然后加入香菇丁炒出香味，最后倒入豆干煸香。加入适量胡椒粉，生抽，老抽，和蚝油调味。再倒入没过食材的泡香菇水，炖煮至少半个小时。
6.开中火热锅，用千层蛋糕摊饼法摊出一张豆皮，再加入打散的蛋液抹均匀。等蛋液凝固后，用手将豆皮翻个面，再在锅中加入食用油。然后铺上糯米和炒好的料。
7.将四个边都折上后，将豆皮倒入一个盘子中，再用盘子将豆皮倒扣回锅中
8.最后用铲子切成九份，撒上葱花就可以吃啦
1、主料：豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉馅适量，西红柿1个，韭菜适量，食盐适量，姜5克，蒜5克。
2、将豆腐肉末洗净，然后把豆腐捏碎成泥，放入肉末。
3、将姜、蒜、韭菜洗净切碎。
4、把姜、蒜、韭菜、盐、鸡蛋、淀粉等佐料放入豆腐泥和肉末中搅拌均匀。
5、将搅拌好的捏成圆形的丸子。
6、将做好的丸子上锅蒸。
7、蒸好后，再调点汁，放点油，然后将切碎的西红柿放入锅中，加入适量盐，做成汁，最后加点韭菜。
8、将调好的汁淋到蒸好的丸子上