首先，选取新鲜的苹果经过洗涤、切片和去核等加工后，将其置于容器中加水和糖，让其发酵产生酸味。
接着进行酒精发酵和醋酸发酵，这个过程一般需要3-4周时间。发酵结束后，将醋液过滤去沉淀和固体物质，得到成品苹果醋。苹果醋可用于美容养颜、瘦身减肥、预防感冒等方面，是一种很有益的健康饮品。
苹果醋是由苹果汁经过酵母和乳酸菌的发酵制成的。制作过程包括苹果筛选、清洗和削皮、切碎、压榨成汁、过滤、加入酵母发酵、乳酸菌乳酸发酵、过滤、熟成。
在酵母发酵的过程中，糖分解成为酒精；在乳酸发酵过程中，酒精转化为醋酸。整个过程需要长达数周至数月的时间。最终制成的苹果醋酸味浓郁，有助于消化、降血糖和减肥。
1、保健：苹果醋含有果胶、维他命、矿物质及酵素等多种营养成分，可软化血管，增强免疫力及抗病能力。
还可改善消化系统功能，清理肠道当中的有毒物质，有效清除内脏器官的毒素，调理内分泌，保健作用比较明显。
2、护肤：苹果醋当中添加了维生素等抗氧化剂，可加快皮肤新陈代谢，减少自由基对皮肤的损伤。具有美白杀菌，淡化黑色素，清除老化角质，缩小毛孔等功效。
3、抗疲劳：苹果醋中含有有机酸成分，能加快体内糖分代谢，使肌肉中的乳酸和丙酮等疲劳物质尽快分解，达到抗疲劳的目的。
4、美容塑体：苹果醋有助于分解脂肪，使其转化为体能消耗，并可促进糖和蛋白质代谢，有美容塑体的功效。