根据我了解到的信息，太谷烟花的燃放时间与具体的活动和节日有关。例如，2024年晋中市太谷区元宵节民间社火展演活动中，就有烟花表演的部分。该活动将于2月24日（农历正月十五）上午9:00正式开始，表演内容涵盖了威风锣鼓、冷焰火、五彩烟、礼炮等多项内容，总计表演时间为225分钟。但具体的烟花燃放时间可能会因活动安排而有所不同，建议您关注相关活动通知或咨询主办方获取更准确的信息。
根据太谷县政府的规定，烟花燃放时间通常在每年的春节期间和国庆节期间，由当地的烟花公司负责燃放。在春节期间，一般会在大年初一晚上燃放盛大的烟花，烟花燃放时间长达30分钟左右，整个太谷县都能欣赏到美丽的烟花表演。而在国庆节期间，太谷县政府会举办一系列的庆祝活动，其中包括烟花表演，时间一般为晚上8点左右，市民可前往观看。同时在燃放烟花期间，市民要注意安全，切勿在禁放区域燃放烟花，以免引发火灾和安全事故。
太谷的特产有平遥牛肉、太谷壶瓶枣、左权绵核桃、平遥长山药、祁县酥梨、太谷饼、和顺肉牛、河峪小米、榆社笨鸡蛋、榆社洋槐蜜、寿阳小米、灵石荆条蜂蜜、木枣、平遥红薯、太谷熏鸽、马首甜瓜。