小青柑晒的和烘的主要有以下区别：
首先，制作工艺方面，晒干的小青柑是采用自然晾晒的方式，让柑皮自然干燥，而烘干的小青柑则是通过机器设备，以高温快速烘干柑皮。
其次，口感和风味上，晒干的小青柑口感更加自然，风味更加浓郁，因为在晾晒过程中，柑皮与阳光、空气接触，会发生一系列自然的化学反应，产生更多的香气物质。而烘干的小青柑口感相对较轻，风味可能不如晒干的丰富。
最后，在存储和保质期方面，晒干的小青柑由于水分较少，更易于存储，且保质期相对较长。而烘干的小青柑由于水分较多，存储时需要注意防潮防霉。
总的来说，小青柑晒干和烘干各有特点，晒干的小青柑口感更浓郁，风味更丰富，而烘干的小青柑则相对口感较轻，存储时需要注意防潮防霉。在选择时，可以根据自己的口味和需求来选择合适的小青柑。
小青柑晒的和烘的主要区别在于制作工艺和成品口感。
晒制的小青柑采用自然晾晒的方式，让柑皮自然陈化，能更好地保留柑皮的原汁原味，口感更加清新自然。而烘制的小青柑则是通过机器烘干，虽然时间较短，但温度较高，可能会导致部分营养成分的流失，口感相对浓郁。
小青柑的加工工艺有晒干和烘干两种。晒干的小青柑颜色为墨绿色，而烘干的小青柑颜色通常为暗褐色。
晒干的小青柑在口感上会更加甜润，因为日晒会让茶叶中的果糖和葡萄糖等甜味物质增加。而烘干的小青柑则更加鲜爽，因为高温破坏了茶叶中的多酚氧化酶活性，使得茶汤更加清亮。