竹薯又名竹芋，是竹芋科竹芋属多年生常绿草本植物,属热带植物。
竹薯主要产地在中国的南方地区,春种秋收,一年收成一次,错过这个季节只能等下一年,吃的部分正是它的地下根茎,因其含粉量高,可以制成粉,口感像微甜的粉葛,过去两广地区的人们常把它做成薯粉食用,管饱又好吃。
可以。
材料：羊肉，甘蔗，北芪，党参，龙眼干，枸杞，阿胶枣，姜片，料酒，盐。
1.羊肉斩好洗净后焯水，锅内放入姜片和料酒。
2.砂锅放入水后把焯水的羊肉放入，再放多几片姜入砂锅内。
3.把要用的药材冲洗一遍备用：龙眼干，枸杞，党参，北芪。
4.把党参北芪放入砂锅内。
5.放入龙眼干。
6.放入枸杞。
7.加入几个阿胶蜜枣。
8.甘蔗削掉皮后切成细条。
9.把切好的甘蔗放入砂锅内。
10.所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。
11.喝之前加盐调味。
竹薯是一种产于南方的特色农蔬，是一种和番薯一样的根系食物，要在冬至前后才能收成的，平时在城市里不多见，所以生活在城里的人一般都吃不到这种东西，而在我家乡算是比较廉价的美味特产，1斤卖8块，它的肉质十分的肥厚，最重要的是竹薯浑身上下几乎都是淀粉，所以乡下人常会把它做成薯粉。