泄压120通常指的是**将压力降低到120单位的过程或状态**。在不同领域中，这个术语可以有不同的含义和用途：

1. **在高压锅或电压力锅中**：泄压是指当锅内的压力超过一定限度时，通过限压阀或其他机制释放掉多余的压力，以保护压力锅的安全运行。这个过程通常涉及到将内部的压力减少到一个安全的值，比如120（可能是某个单位下的压力值），以避免压力过高导致的安全事故。

2. **在液压系统中**：泄压可能指的是通过溢流阀或其他泄压装置将系统中的多余液压能量释放或转化，以确保系统和设备的安全运行。在这个过程中，泄压阀或溢流阀会在压力超过设定值时打开，释放压力，然后在压力降低后关闭，以维持系统的稳定。

3. **在航天领域**：泄压可能指的是空间飞行器内部压力的降低过程，这是为了适应外部环境的变化或者是为了进行某些特定的操作。

总的来说，泄压120可能是指将某个系统或容器内的压力降低到120单位的过程，具体的含义需要结合上下文来确定。如果是在厨房设备如压力锅中，这通常是一个安全措施；而在液压系统或航天领域，则可能是指一个技术操作或过程。