玉米含花青素，有紫色玉米粒的玉米就含花青素。称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。
含花青素。
黑玉米中含有花青素，每100g黑玉米中含有约1.6g的花青素。花青素是有效的天然氧化剂，是糯玉米穗轴和籽粒果皮中提取的天然黑色素，是纯天然黄酮类化合物，属花色苷类色素，为水性物质。它的营养价值是其它粮食作物的2-8倍，因为体内富含丰富的花青素，还被誉为“黑果之王”。
1 最佳方法是使用浮漂钓法。
2 因为玉米是一种浮力很大的饵料，可以和浮漂钓法搭配使用，浮漂可以帮助我们判断鱼儿的活动位置和咬钩情况，提高钓鱼的效率。
3 此外，钓饵的大小和数量也很重要，应该根据钓场的水深、水流和鱼类种类来选择合适的鱼饵。
同时，要注意钓组的选择和打浮漂的技巧，这些都能够影响到钓鱼的效果。