是用麻色豌豆制成的独特食品。
灰豆子是兰州特有的小吃之一，用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成的粥，冬夏、早晚皆可使用，老少皆宜1。灰豆子的原料是麻色豌豆（花豆）、红枣、食用碱、白糖，制作时先将麻色豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时即可1
兰州灰豆子并不是指某种特定种类的豆子，而是一种传统的兰州特色小吃。这道小吃的主要原料是红豆，因为煮熟后的红豆颜色呈现出类似灰色的外观，所以被称为“灰豆子”。在制作过程中，红豆会被煮至软糯，然后加入糖和一些配料如红枣、枸杞等，最终制成甜而不腻、口感独特的甜品。兰州灰豆子的独特之处在于其烹饪方法和调味的比例，使得红豆既能保持一定的形状，又能充分吸收调味料的香味，成为兰州地区广受欢迎的传统美食。
步骤1
右边就是西北特有的麻豌豆，不同于常见的豌豆。
步骤 2
豌豆清洗泡水，时长以豆子都泡胀起、放松为准，注意气温高时勤换水或置于冰箱内。
步骤 3
泡好的豆子捞出，置干净无油炒锅内开小火翻炒，炒出闻到浓浓豆香味（龙井以及好的川绿茶也有的味道）。
步骤 4
炒好的豆子入电饭锅开煮粥模式，加水、食用小苏打。因煮粥模式不怎么消耗掉水分，so加水根据个人爱好，喜欢喝汤的多加一点；再加冰糖、焦枣（枣冲洗后在锅里炒过，皮带焦色），喜欢这样略带焦味的味道。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最好的状态是豆子软酥却未破皮，上桌。我喜欢汤多，略带甜味的口感。