如果蒸出的米粉肉有些硬，可以尝试以下方法来改善口感：
1. **重新蒸煮**：将硬的米粉肉重新放入蒸锅中，蒸一段时间，以帮助米粉软化。
2. **加水浸泡**：将硬的米粉肉放入温水中浸泡一段时间，让米粉吸收水分，软化一些。
3. **用汤或酱汁拌炒**：将硬的米粉肉切成小块，用汤或酱汁拌炒，加入其他配料，可以掩盖一些硬度。
4. **切成薄片或丝**：如果米粉肉太硬，可以考虑将其切成薄片或丝，更容易咀嚼和消化。
5. **加入柔软的食材**：将米粉肉与柔软的蔬菜或豆类搭配烹饪，以减少硬度的感觉。
试试以上方法，看看哪种方法适合您，能够改善米粉肉的口感。
主料：糯米50g
辅料：蜜枣、各色果干
步骤：1.糯米隔天泡水一晚，捞出加入白糖或者红糖，加入蜂蜜、猪油或者菜籽油充分拌匀。
2.蒸碗中可以加入几个去核的大枣，葡萄干、猕猴桃果干点缀一下，将拌好的糯米装入蒸碗中，上锅蒸熟，出锅反扣盘中，淋上蜂蜜白糖勾的玻璃芡更好看。
从美食角度来看，蒸米粉和肉是鲜美的经典组合，加入啤酒可能会增添一些新的风味。不过，在加入啤酒时需要注意酒精蒸发的问题，以免影响口感和健康。同时，啤酒也会增加一些额外的油脂和卡路里，对于控制饮食的人来说需要额外注意。总之，根据个人口感和健康情况酌情添加啤酒，做出更加丰富的米粉肉料理。